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犹太认证简介
所谓犹太认证（Kosher Certification），故名思意是指与犹太人相关的一种认证。犹太人最先被称为“希伯来人”，是属闪米特人，人种为欧罗巴人种闪米特-含米特亚种，是广泛分布于世界各国的一个民族。犹太人信奉犹太教，犹太教典籍中有大量的篇幅是关于犹太人的生活饮食的律例，犹太人恪守这些严苛的律例法规。随着历史的演变和食品工业的产生，逐渐产生了适应食品工业发展的Kosher授权信（Letter of kosher），也就是今天的犹太认证（Kosher Certification）。
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